Castello Di Ama Chianti Classico 2018

Castello Di Ama Chianti Classico 2018

Redna cena
€28,00
Znižana cena
€28,00
Redna cena
Razprodano
Cena na enoto
na 
Vključno z davkom. Dostava se obračuna ob zaključku nakupa.

Castello di Ama Chianti Classico 2018

Ama je bila skoraj v celoti pridelana iz grozdja Sangiovese, dodana je vinska posest z letino 2010 in uvedbo merila kakovosti Gran Selezione v Chianti Classico. To vino je pridelano iz trte, posajene z visoko gostoto (5,200 trt / hektar). Grozdje se ročno nabira iz trte, ki je v povprečju stara 10–12 let. Voljno Ama Chianti Classico, sadno in harmonično, izraža vso eleganco vin posestva.

Začetek leta je bil hladen in deževen. Marca so se temperature dvignile in presegle povprečne sezonske temperature. 21. aprila je močan mraz ustavil fenološki razvoj vinske trte, maj in junij pa se božata do 28. junija, ko so se temperature zaradi dežja spustile. Avgust je bil vroč, dosegel je najvišje temperature 40 ° C in najnižje temperature 26 ° C do 10. septembra, kjer smo imeli močne prhe z občutnim padcem temperatur. September je bil eden najhladnejših septembra od 15 let. Po več vzorcih in organoleptičnih analizah v naših vinogradih in laboratoriju je bila žetev 10. avgusta ročno opravljena v 12-21-kilogramskih zabojih, končala pa se je 2. oktobra. Rezultat je bila odlična kakovost z zmanjšano količino.

Fermentacija se je začela z zunanjimi kvasovkami, ločeno za vsako sorto v jeklenih rezervoarjih pri nadzorovani temperaturi med 30/32 °, z ročnimi črpalkami in skupno izvedbo 25 dni za Sangiovese in 25 dni za Merlot. Po prvem stojanju je bilo vino preneseno v jeklene cisterne za malolaktično fermentacijo.

Mešanje sort grozdja je potekalo po malolaktičnem vrenju. Nato je vino prečiščeno v hrastovih barrikah iz tankega zrnja z drugo prehodno maso in ga na koncu usodilo februarja 2019.

slovenščina sl