Clos Des Papes Chateauneuf Du Pape Blanc 2019

Clos Des Papes Chateauneuf Du Pape Blanc 2019

Redna cena
€69,00
Znižana cena
€69,00
Redna cena
Razprodano
Cena na enoto
na 
Vključno z davkom. Dostava se obračuna ob zaključku nakupa.

Chateauneuf du Pape Blanc 2019

Beli Clos des Papes je sestavljen iz šestih različnih sort grozdja. Roussanne, Grenache Blanc, Clairette, Picardan, Bourboulenc, Picpoul. Roussanne in Grenache Blanc prinašata veliko gostote in sladkosti. Vina v treh urah stisnejo kot celotno grozdje, nato pa fermentirajo pri 18-21 stopinjah v daljšem obdobju štirih tednov. Trik in šala: prejšnje zoreče sorte gredo v fermentacijo, nato pa se sok sorte, ki se nato nabere, preprosto doda tekočemu procesu fermentacije, ki traja več tednov, morda ena od skrivnosti razreda in dolgoživosti. Vino nato ostane na drožeh do marca, nato pa se filtrira. Avril nikoli ne naredi malo, zato se zadrži intenzivnejša jabolčna kislina. Vina bodo nato marca filtrirala in celo stekleničila, ker Vincent vsekakor želi ohraniti kislost, sicer bi bilo vino zaradi Roussanne in Grenache nekoliko preširoko in mastno. Tako je ravnotežje samo boljše. Pridelovanje vinogradov je tako kot rdeče naravno biodinamično. Trud je popolnoma enak. Fermentacija poteka spontano. Vse to v tej izjemno visoki zrelosti daje skoraj kapljici podoben nos, ki spominja na sladoled. Liči, hruška, melona in spet in spet ta kapljavost, zaradi katere je vino aromatično in vznemirljivo, plus meta in cvetlični udarec. Veliko več moči v ustih kot običajno pri Clos des Papes, ki kaže velik pritisk. Vino je po svoji strukturi neposredno stisnjeno, zato ni močne fenoličnosti iz stoječih časov, vendar ima v Châteauneuf Blanc neverjetno spodbudo. Vino je tako intenzivno in hkrati tako močno, bogato in bujno. Vendar ni debel, četudi se to zdaj sliši tako. Vendar je presenetljivo z vsebnostjo alkohola, glicerinom, močjo, gostoto in bogastvom. Ta Clos des Papes potrebuje 10 let, še bolje 15 let v kleti, da dobi najboljši čas za pijačo. Velik bel Châteauneuf du Pape, ki me je zelo spominjal na Châteauneuf danes zjutraj na Tardieu. Beli dvorci za dolgo, dolgo življenje in pozno dostopnost ter harmonijo.

slovenščina sl