Jaeger Defaix Rully 1er Cru Clos Du Chapitre 2018
Clos du Chapitre je monopol, ki se nahaja na označbi Chapitre in je popolnoma zaprt s kamnitim zidom. Ta parcela, večja od 1 hektarja, se nahaja tik za družinsko hišo Fina, elegantna in strukturirana, Clos du Chapitre kaže zelo burgundski izraz Pinot Noir
To je morda največji Rullyjev premier Cru: nastanjen v središču najboljših vinogradov v vasi. V celoti je zaprt s kamnitim zidom in je "monopol" - ki je v 100-odstotni lasti Domaine Jaeger-Defaix. S čudovito čistostjo, lepo jagodnim sadjem in drobovjem ter z ohranjevanjem moči spodaj je to izredna vrednost za denar, ki je konkurenčen rdečim Côte de Beaune. Pijte 2018-27
OPOMBA O IZDELKU
Domaine Jaeger-Defaix sta v lasti Didierja in Hélène Defaix, iz cenjenega posestva Chablis. S 100-odstotnimi vinogradi Premier Crus, ki ležijo južno od pritoka Chassagne-Montrachet in pridelujejo vina z uporabo ekoloških vinogradniških tehnik (posestvo trenutno prehaja v ekološko certificiranje), to velja za eno najpomembnejših posesti priznanja Rully.
OPOMBA ZA DEGUSTACIJO
Izvrsten, eleganten in strukturiran Clos du Chapitre prikazuje zelo burgundski slog noira Pinot. Struktura tega vina mu daje zelo dober potencial za staranje.
OPOMBA ZA PREHRANJEVANJE HRANE
ujemajo se z mesom na žaru, perutnino, kuhanim mesom v vinu, pa tudi z zrelim sirom
