Jaeger Defaix Rully 1er Cru Rabource 2018

Jaeger Defaix Rully 1er Cru Rabource 2018

Redna cena
€24,00
Znižana cena
€24,00
Redna cena
Razprodano
Cena na enoto
na 
Vključno z davkom. Dostava se obračuna ob zaključku nakupa.

Jaeger Defaix Rully 1er Cru Rabource 2018

Oktobra 2002 je Hélène Jaeger-Defaix prevzela svoj prvi vinograd v Rullyju (Južna Burgundija) od svoje tete Henriette Niepce. Domena je bila spremenjena v metode ekološkega kmetovanja leta 2009. Hélène sodeluje z možem Didierjem Defaixom, ki je tudi vinar v Chablisu pri podjetju Domaine Bernard Defaix.

Naziv Rabourcé se nahaja tik ob Clouxu na najbolj poševnem delu hriba. Tu so tla večinoma sestavljena iz bele gline. Močan odsev sonca favorizira postopek zorenja in ta ploskev vedno zori prva. 

Torbe sveže nabranega grozdja se izpraznijo na tekočem traku, ki "napaja" eno od stiskalnic za vino. S tem sistemom lahko zagotovijo, da grozdje med sortiranjem ni poškodovano. Nežno stiskanje jim omogoča, da pridobijo najboljše sokove. Fermentacija kot tudi malolaktična fermentacija poteka v hrastovih sodih. Vino nato 12 mesecev počiva na drobnih usedlinah. V tem času se drožnice redno premikajo z batanožo, da vinu dajo več telesa in okusa.

To vino je narejeno z uporabo 100% chardonnaya.

Za Rabourcé je značilno bogastvo ust in njegova moč, ki daje veliko dolžino. Ima arome nekaterih borovih, limoninih in mehkih arom. Nebo je obstojno in se razvija z veliko globino.

Ta domačina, velika 6.5 ​​hektarja, je dosegla orgonic certificiranja v letu 2015, le da bi ga izgubila naslednje leto, ko se je Helene Jaeger-Defaix odločila, da bo opravila tri kemične obdelave v upanju, da bodo rešili nekaj letine. Delo z zavidanja vredno paleto, ki poudarja nekatere najbolj zgodovinsko slavne premierje komuna, je posebnost domene ta, da so vina dejansko vinificirana v Domaine Bernard Defaix v Chablisu, ki ji predseduje Helenin mož Didier. To so lepo narejena, aromatična rdeča in bela, ki jih je vredno iskati. - William Kelley, vmesni konec julija 2018, The Wine Advocate

Bernard Defaix je bila četrta generacija družine vinogradnikov, ki se je leta 2 začela z 1959 ha. Iz tega obdobja je bila odkrita metoda za zaščito vinograda pred spomladanskim pozebom. Zahvaljujoč temu bi lahko vinogradniki vsako leto zagotovili najmanj letine in tako začeli razvijati stabilne trgovinske trge. Dva sina Bernarda domeno upravljata že približno dvajset let. Sylvain je zadolžen za vinifikacijo, staranje, polnjenje in pripravo naročil. Didier skrbi za vinograd in splošno upravljanje domene. Helene, Didierjeva žena, skrbi za upravni in trgovinski del. Torej, od trte do končnega kupca, družina skrbi za vse operacije! 

slovenščina sl