Finca Bacara Živjo 2015
Visokointenziven češnjev granat s škrlatnim robom. Pokrit, globok, visok sloj, ki preprečuje odlično strukturo. Nos visoke aromatične intenzivnosti z odličnim sadnim izrazom. Super zbirka arom, ki zahtevajo čas v kozarcu. Zelo zrelo črno sadje, drobne in nežne začimbe, subtilno praženo in dimljeno ter elegantne balzamične in mineralne note. Odličen vnos v usta s kremnimi občutki, sladko in rafinirano teksturo. Zmogljivo vino in mišice, ki niso izvzeti iz visoke finine, mesnate in ovijejo s svilnatimi, poliranimi in uravnoteženimi tanini. Teža sadja prevladuje v retronasalu na rahlo opečenem ozadju. Vztrajen, z dolgim zaključkom, polnim elegance in kompleksnosti.
Ročna žetev v škatlah z majhno kapaciteto. Skladiščenje grozdja v hladilnem prostoru pri 4 ° C dva dni za poznejšo hladno pred fermentacijsko maceracijo. Odsotnost drobljenja, ki bi ohranila neokrnjen enološki potencial grozdja. Vinifikacija z temperaturnim gradientom od 10 ° C do največ 26 ° C. Maceracija podaljšanih kož, več kot 20 dni, z občutljivimi premiki s pomočjo "delestage" in "golobov", da se spodbudi lagodno pridobivanje žlahtnih sestavin in izboljša integracija v vinu. Malolaktična fermentacija v stiku z lesom.
2015 - JAMES SUCKLING - 90 TOČK
2015 - GILBERT & GAILLARD - ZLATNA MEDALJA - 92 TOČK
2015 - MEDNARODNA VINO NAGRADA - VELIKA ZLATA MEDALJA
2015 - GUÍA PEÑIN - 92 TOČK
