Middle-Earth Chardonnay 2018

Middle-Earth Chardonnay 2018

Redna cena
€16,00
Znižana cena
€16,00
Redna cena
Razprodano
Cena na enoto
na 
Vključno z davkom. Dostava se obračuna ob zaključku nakupa.

SREDNJI-ZEMLJI Chardonnay 2018

REGIONALNI KLIMAT: Nelsonova zaščitena topografija zagotavlja zaščito pred močnimi vetrovi; V kombinaciji z bližino morja to daje blažje

temperature kot druge regije Južnega otoka, ki omilijo nevarnost zmrzali. Redno je najbolj sončna regija Nove Zelandije in z dobrimi variacijami dnevnega časa to pomaga poudarjajo sortni značaj. Visoke sončne svetlobe in dolga rastna doba dajejo čudovito sadno čistost.

VINTAGE: Po Novi Zelandiji in resnično v Nelsonu 2018 je bilo eno tistih let, da ste bili kot vinar hvaležni, da ste starejši, izkušeni in obkroženi z enako izkušenim in energičnim ustvarjalcemw ... Mati narava je na nas vrgla absolutno vreme! Poletje je prišlo zgodaj z vročimi pogoji zorenja in nenavadno wročne noči. To se je izkazalo za zelo posrečeno, saj smo zrele parcele sadja v vinarje lahko potegnili prej kot običajno, pri čemer smo hitro in odločno izbrskali vrsto ciklonov, ki so prišli na Novo Zelandijo. Naša kamnita aluvialna (zelo prosta odtočna) tla so nam zelo dobro služila v primeru nekaj preostalih vinogradov, ki jih je moralo neurje napotiti.

ZMAGOVANJE: V glavnem Mendoza je bil sadež tega chardonnaya obiran zgodaj zjutraj, 19. marca 2018. Sok je bil dovoljen, da se je polil čez noč, naslednje jutro pa je rahlo razčiščen sok odtrgal iz najtežjih trdnih snovi soka v fermentacijsko cisterno iz nerjavečega jekla. Tu so ga cepili s šardonejskim kvasom, izoliranim v Burgundiji in izbran zaradi svoje sposobnosti "razkrivanja značilnosti velikanskih teroristov chardonnaya: sveži mandelj in lešnik, opečeni kruh in citrusi". Hladen, a vztrajen ferment je bil človekstarih v rezervoarju. Ko se je vino približalo suhosti, je približno polovico volumna preneslo le drobne drobtine kvasovk na glave Tongeleir Rousseau Hogs Heads, drugo polovico v majhen rezervoar, kjer je ostalo neokuženo, a je bilo mešano na drožeh enkrat mesečno. Prav tako so glave svinjcev mešale enkrat mesečno do meseca decembra, ko smo se začeli pripravljati Januarsko polnjenje. Sestavni deli rezervoarja in hrasta so bili mešani teden dni pred božičem in vino se je stabiliziralo in je bilo nežnoLi filtrirali, da bi dosegli svoj čudovit zvezdasti videz in na 8 steknili v steklenicoth January 2019.

.

OPOMBA Okusov: Je zvezdaste svetle in bledo slame barve. Vinske sorte je še vedno mogoče opaziti v različnih vrstah sadja, medtem ko so sekundarni znaki (fermentacija in čas v hrastu) na nosu in nepcu subtilni. Srednje obarvano s sočno kislostjo ima vino finost, ki mu omogoča, da leti solo kot aperitiv ali ustreza sodobnim jedem iz fižola ali oreščkov. Lahko pa se lepo kombinira z morskimi sadeži, hladnim mesom in solato.

slovenščina sl